Chaque année le we du 15 octobre est un rituel destiné au ramassage des noix.

Avec une vingtaine de noyers, la production annuelle est de 150 à 250 kg de noix qui donneront au final 20 à 30 litres d’huile.

1ère étape : ramassage des noix, le deuxième we d’octobre

Le concours de la « plus belle noix »

2ème étape : Séchage, les noix sèchent pendant 2 à 3 mois avant la casse

3ème étape : cassage et mondage

La casseuse de saint-jean en Royans

Le tri : un travail d’équipe !

4ème étape : le broyage à l’aide de meules de pierre

5ème étape : le fourneau, permettant d’évacuer l’humidité

6ème étape : le pressage

Le résidu issu du pressage est une pâte appelé « tourteau »

7ème étape : embouteillage